Ошибки в мытье овощей и фруктов: советы пищевого технолога
Пищевой технолог Монтсе Мелендес поделилась с изданием ABC рекомендациями по правильной обработке продуктов, чтобы уменьшить количество микроорганизмов на их поверхности.
Специалист отметила, что для дезинфекции следует применять только средства, предназначенные специально для обработки продуктов.
Важно следовать инструкции: недостаточная доза средства или слишком короткое время обработки могут оказаться неэффективными, а чрезмерная концентрация способна оставить нежелательные остатки на пище.
Мелендес также советует мыть и дезинфицировать овощи и фрукты непосредственно перед употреблением, так как предварительная обработка может привести к впитыванию лишней влаги и ускорению порчи продуктов.
Кроме того, эксперт предостерегает, что один и тот же раствор воды с дезинфицирующим средством не следует использовать для обработки нескольких партий продуктов.
Таким образом, правильная обработка овощей и фруктов помогает снизить риск попадания нежелательных микроорганизмов вместе с пищей. Специалист рекомендует не экспериментировать с концентрацией средств и строго придерживаться указаний производителя.
